在进到21新世纪之初，精品咖啡的名称已普遍流传开来。咖啡的全世界也发生了较大转变。在精品咖啡发生以前，咖啡生产地独自一人决策咖啡的规格型号并开展商品流通，咖啡的级别与咖啡口味的优劣并不一致。有很多产地的咖啡豆都是会混在一起，上市的咖啡豆也无详细说明表明。而精品咖啡是在点评顾客具体品味盛杯品质优劣的情形下产生的。依据产地特性开展选择，对个性化突显的味儿开展品鉴，进而促进了这一迥然不同的咖啡造成。

英国的精品咖啡协会是今日精品咖啡的基本，消费的国家签订了咖啡的国际性标准，仅有产地确立的咖啡才可发售。哪一家种植区的咖啡豆？选用哪种做法？产地特性如何？这一系列信息内容都进行确立。并发生用杯评标准开展咖啡点评计划方案，对咖啡味儿的酸苦甘香等开展评分，那样咖啡点评的客观性标准获得健全。
如今不但是消費国有制标准，许多生产的国家也开设了精品咖啡协会，大家对咖啡的种类，种植自然环境等客观原因的意愈发高度重视。精品咖啡从开始到普及化，在没有长期里就产生了非常大的销售市场，精品咖啡在2004年的巴拿马国际性展会上宣布出场，渐渐地被愈来愈多的人所熟知和高度重视。